La lutte contre une crise alimentaire imminente dépend de l'innovation et du dévouement communautaire

Par Larry Clarke, PDG de NanoGuard Technologies

La relation du citoyen moyen avec la nourriture est locale. Ils achètent de la nourriture à l'épicerie du quartier, au dépanneur ou peut-être au marché fermier du week-end. Ce microcosme perçu réduit notre profondeur de compréhension et minimise le poids de l'importance que les affaires mondiales ont sur notre industrie alimentaire alors qu'en fait, la nourriture est un produit mondial.

Le petit autocollant sur un avocat permet à l'acheteur du Nebraska de savoir que la nourriture a été cultivée au Mexique, mais le blé de cinq États qui a parcouru des centaines de kilomètres par camion et par train pour être transformé en un seul endroit pour être réexpédié ne le fait pas. avoir un tel autocollant ou une telle étiquette. Et cela ne s'applique pas seulement au blé. Les noix produites aux États-Unis fonctionnent à peu près de la même manière, tandis que les fruits et légumes sont souvent importés d'un certain nombre de pays. Ce malentendu autour des origines et du voyage des aliments en dit long sur le manque de connectivité engendré par la mondialisation.

De plus, le citoyen moyen hésite lorsqu'il fait ses courses dans son épicerie locale lorsqu'il remarque la hausse des prix de ses aliments préférés en raison de l'inflation. Ils pourraient décider de n'acheter que le nécessaire, laissant le garde-manger de collations diminuer à la maison. Pourtant, pour ceux qui sont juste au-dessus du seuil de pauvreté, 10 millions d'entre eux seront poussés dans l'extrême pauvreté pour chaque augmentation de 1 % des prix alimentaires.

Parallèlement à l'inflation, nous sommes confrontés à une autre crise mondiale : le changement climatique. Pourtant, chaque emplacement géographique vit différemment notre climat changeant. Il existe un certain degré de variabilité, ce qui entraîne des températures plus chaudes et des sécheresses plus longues dans certaines régions et plus de pluie avec des tempêtes plus fortes dans d'autres. Ces niveaux de variabilité plus élevés, en moyenne, sont désastreux pour la culture des cultures et l'entretien du bétail. En conséquence, nous commencerons à voir moins de nourriture disponible car les cultures traditionnelles souffrent ou les produits que nous avons risquent d'être contaminés par des retards d'expédition et de traitement dus aux tempêtes, des pannes de courant potentielles fermant les entrepôts, etc.

Une telle crise alimentaire imminente sera catastrophique. Alors que les pays les plus riches ressentiront moins de contraintes à mesure que notre approvisionnement alimentaire se détériorera et que les prix augmenteront, nous devons nous souvenir de nous en tant que citoyens du monde - tous axés sur l'innovation et le dévouement communautaire afin que personne n'ait faim. Alors, comment pourrions-nous faire cela?

Pour fournir la nourriture que tout le monde mérite, nous devons avoir une chaîne d'approvisionnement alimentaire plus serrée, mais aussi plus flexible. Très souvent, en raison d'un manque de traçabilité et de suivi appropriés de l'entreposage frigorifique, ce qui a commencé comme de la nourriture parfaitement viable se retrouve dans des décharges. Ce dont nous avons besoin, c'est que ces aliments restent de haute qualité afin qu'ils arrivent sur les tablettes des épiceries dans le type d'état auquel les consommateurs s'attendent.

Dans ce cadre, nous devons commencer à considérer la chaîne de production alimentaire comme un processus collectif géant. Le propriétaire de l'épicerie et les transformateurs d'aliments doivent exiger la cohérence et la qualité des produits dans le cadre de leurs exigences envers les fournisseurs, et non seulement exiger la qualité, mais aider à la suivre. Si nous la considérons comme un collectif, alors tout le monde dans la chaîne est responsable du suivi et de la manipulation des produits alimentaires. En plus d'un meilleur stockage, nous avons besoin d'un transport plus efficient et efficace, qui achemine les produits vers le marché de manière rapide et économique. Mais avant de pouvoir considérer tout cela, nous devons examiner comment nous cultivons, récoltons et manipulons les aliments.

La décontamination doit faire partie intégrante de notre processus de chaîne d'approvisionnement. Sans donner la priorité à la sécurité alimentaire, nous ne produisons pas d'aliments. En termes simples, si ce n'est pas sûr, ce n'est pas de la nourriture - peu importe à quel point le prix est réduit. Des pratiques de décontamination efficaces et précoces peuvent éliminer le gaspillage alimentaire et fournir des produits propres aux consommateurs. Le fait est que lorsque les gens consomment des aliments contaminés riches en bactéries, moisissures et agents pathogènes microbiens négatifs, ils tombent malades. Dans cette équation de cause à effet, une mauvaise alimentation entraîne une mauvaise santé, ce qui conduit à des hôpitaux débordés et à des maladies généralisées. Ce que nous mettons dans notre corps compte, et nous ne devrions pas exiger que les consommateurs gagnent une certaine somme d'argent pour s'offrir le droit au bien-être.

Au-delà de cela, l'accent mis sur la réduction des pertes nous permet de nous recalibrer avec notre planète. Nous devons cultiver des aliments, les récolter et les manger plutôt que d'en jeter 40 % dans des décharges ou de les déclasser comme aliments pour animaux. Ce genre de gaspillage est démoralisant pour l'agriculteur travailleur qui consacre ses journées à cette récolte. Cela supprime les profits de la chaîne d'approvisionnement par le biais des déchets, et c'est dévastateur pour notre planète, qui est déjà poussée à ses limites.

Le risque de ne pas changer nos habitudes est plus grave que jamais avec l'état de l'inflation. Alors que les États-Unis restent l'un des pays les plus riches du monde, capable de fournir des programmes alimentaires aux personnes en situation de pauvreté, l'augmentation de l'inflation dans le monde a des conséquences catastrophiques.

Une crise alimentaire mondiale peut entraîner des troubles civils et des migrations massives, alors que des personnes affamées partent à la recherche d'un approvisionnement alimentaire plus solide. Lorsque l'argent se fait rare, les gens ont tendance à réduire ce qui n'est pas nécessaire, comme les loisirs ou les activités sociales. Mais tout le monde a besoin de manger, ce qui signifie qu'à mesure que l'argent devient plus difficile à trouver avec la nourriture, les conditions deviennent désastreuses et le mode de survie entre en jeu. Alors que nous continuons à vivre dans un monde ravagé par le changement climatique, la pauvreté mondiale et les troubles civils , les nécessités dont nous avons besoin pour survivre deviendront une source de concurrence. Cette catastrophe imminente peut être évitée si nous sommes prêts à nous adapter au changement dont nous avons tant besoin.

Je crois qu'il existe une solution bénéfique pour tous, et c'est que nous devons augmenter la valeur totale de la chaîne d'approvisionnement. Nous n'avons pas simplement besoin d'augmenter le volume de nourriture ; nous devons également augmenter la valeur. Dans cette industrie, plus n'est pas immédiatement synonyme de bien si la qualité n'est pas au rendez-vous. Dans ce cadre, il y a les pratiques de décontamination, afin que nous puissions améliorer la qualité tout en réduisant les déchets.

Une amélioration de la qualité des aliments nous permettra de mener une vie plus saine tout en réduisant la faim. Nous devons étendre notre portée au-delà de notre localité, de notre microcosme, car peu importe à quelle distance nous voyons certains pays ou peuples, nous comptons tous sur le même sol, la même chaîne d'approvisionnement, pour nous rassasier. Au sommet de nos tables peuvent s'asseoir des repas différents, mais ce sont des tables tout de même. Afin de continuer à mettre de la nourriture sur ces tables, nous avons besoin d'un changement majeur dans les pratiques.

Si nous continuons à faire les choses comme nous le faisons maintenant, comme nous les avons toujours faites dans un monde qui change si radicalement, nous sommes voués à l'échec. Je crois qu'il n'est pas nécessaire qu'il en soit ainsi.

Larry Clarke est le PDG de NanoGuard Technologies, une entreprise qui prévient le gaspillage des denrées alimentaires et des aliments pour animaux et améliore la sécurité alimentaire en éradiquant les agents pathogènes nocifs et les mycotoxines grâce à sa technologie Airilization.