La base de données Vermont Creamee : votez pour votre favori

Par Erin Petenko

25 mai 202325 mai 2023

Rien ne va mieux avec une chaude journée d'été au Vermont qu'un cornet froid, sucré et crémeux de crème glacée molle.

Attendez, service doux ? De quoi parles-tu? Il n'y a qu'un seul type de crème glacée qui règne en maître dans l'État de Green Mountain : le creemee.

Un creemee n'est pas tout à fait synonyme de soft service, mais ils partagent certaines similitudes. Selon EB Flory, chef laitier de l'Agence de l'agriculture, de l'alimentation et des marchés du Vermont, les deux prennent des "bases" de crème glacée préparées dans lesquelles les vendeurs peuvent mélanger la saveur et servir à partir de la même machine.

Les crèmes, cependant, sont censées contenir un pourcentage plus élevé de matière grasse - un minimum de 14%, contre 10% à 14% pour la crème molle, a déclaré Flory. Les creemees sont souvent vendues dans des saveurs d'érable, de framboise noire, de vanille et de chocolat, ou comme une torsion de deux saveurs. Ils peuvent venir avec des garnitures ou être trempés dans du chocolat ou d'autres sauces pour créer un revêtement extérieur dur.

Combien y a-t-il de stands de creemee dans le Vermont ? Jusqu'à récemment, cela semblait une question sans réponse. Mais le secrétaire à l'Agriculture Anson Tebbetts a révélé sur Twitter que son agence maintient un système de licences qui suit ce genre de choses.

Alors VTDigger a fait ce que fait VTDigger : nous avons déposé une demande d'enregistrement public.

Les données que nous avons obtenues montrent qu'environ 400 établissements du Vermont ont des licences actives pour exploiter des machines à « desserts glacés ». Ce décompte, cependant, comprend les vendeurs qui lancent des crèmes, ainsi que ceux qui servent des plats doux.

Environ un quart des titulaires de licence étaient des chaînes telles que McDonald's, Cumberland Farms et Walmart. Il y avait aussi des endroits bizarres, comme des universités, des cinémas et des cafétérias d'hôpitaux.

Mais la plupart des licenciés étaient l'image classique d'un endroit où se régaler d'une crème d'érable : magasins généraux, casse-croûte, cabanes à sucre et crémeries.

Nous avons créé le formulaire ci-dessous pour permettre à nos lecteurs de voter sur ce qu'ils pensent être le meilleur creemee de l'État. Mais d'abord, quelques notes.

La plupart des vendeurs de creemee servent un mélange de base préparé par un vendeur, tel que Hood. Selon l'Agence de l'agriculture, seuls six établissements disposent de licences de "manipulation de lait" pour fabriquer la crème glacée à partir de rien : Sticky Fingers Bakery à West Dover ; Scout & Co. à Burlington; Glaces Olsen à Vergennes ; la crémerie Mountain à Woodstock; Blueberry Haus à Guilford; et Big Cones LLC à Wells River.

Nous serions également négligents si nous ne mentionnions pas certains des rares vendeurs qui proposent des crèmes sans produits laitiers. Les collègues végétaliens de VTDigger ont mentionné Offbeat dans Winooski (qui ne propose que des options à base de plantes); Mill Market et Deli à South Burlington; les friandises de Toby à Milton ; et Al's French Frys à South Burlington.

Et les crèmes préférées de l'Agence de l'Agriculture ? Flory a dit qu'elle ne pensait pas qu'elle était "autorisée" à choisir ses favoris, mais qu'elle adorait une crème à l'érable tordue avec de la framboise noire ou du beurre de cacahuète.

"J'ai un petit Jack Russell qui est assez fan de produits laitiers, et elle a vraiment aimé celui-là", a déclaré Flory.

Pour le secrétaire à l'Agriculture Anson Tebbetts, « rien de mieux qu'une simple crème d'érable autonome ».

Il a dit qu'il n'avait pas encore essayé les quelque 400 emplacements. "Mais je pense que c'est un objectif que nous devrions tous atteindre, tout comme le Club 251", a-t-il déclaré, faisant référence à l'organisation qui encourage les gens à visiter toutes les municipalités du Vermont.

Vous pouvez voter pour votre endroit creemee préféré en utilisant le formulaire ci-dessous, puis voir les résultats dans le tableau des gagnants en dessous.

Note de l'éditeur : suite à la publication de cette base de données, nous avons ajouté des fournisseurs supplémentaires qui, pour une raison quelconque, n'étaient pas inclus dans les dossiers de l'Agence de l'agriculture. Si vous pensez qu'il nous manque encore votre endroit creemee préféré, envoyez-nous une note à [email protected].