11 aliments étonnamment originaires de Caroline du Nord

Imaginez ceci : vous êtes à l'épicerie en train de parcourir les allées, de sortir votre liste de courses et de chercher quelque chose qui pourrait attirer votre attention. Il y a peut-être eu quelques articles qui se mélangent dans les étagères approvisionnées que vous avez régulièrement vus ou qui ont peut-être été curieux, mais dont vous n'avez pas réalisé d'où ils venaient - la Caroline du Nord. Des coins les plus reculés des États-Unis jusqu'à travers le monde, nombre de ces produits se sont fait un nom en dehors de leur humble État d'origine du sud. Pas mal pour les marques ayant des racines dans une petite ville, avec des histoires d'origine provenant de petites villes allant de la côte de la Caroline du Nord aux villes situées au pied des Blue Ridge Mountains.

Mais qu'est-ce qui rend ces marques si spéciales et suffisamment populaires pour avoir une telle prévalence et une telle portée ? Des sodas aux sauces en passant par les cornichons, voici 11 aliments que vous n'avez peut-être pas compris originaires de l'état de Tar Heel.

Un simple beignet à la levure qui a commencé dans un petit magasin de Caroline du Nord a enflammé le monde – ou dirons-nous, a-glacé – avec sa consistance légère comme une plume et sa douceur irrésistible. Winston-Salem est une petite ville nichée dans les contreforts de l'État, et il se trouve que c'est la patrie de ces délicieux beignets. Le 13 juillet 1937, le fondateur Vernon Rudolph a ouvert la toute première vitrine de beignets Krispy Kreme, avec une « fenêtre de beignets » pratique pour les clients de passage. Au fil des années, de plus en plus de magasins ont commencé à s'ouvrir sur la côte Est, avec leurs propres machines pour produire en masse des beignets frais et pour faire avancer les dizaines. Aujourd'hui, Krispy Kreme est devenu une icône internationale avec une présence dans 31 pays, avec 375 emplacements et comptant aux États-Unis. Parmi ces 375, 31 d'entre eux se trouvent dans l'État d'origine de l'entreprise.

Qui savait que l'ennemi juré de Coca-Cola avait des origines modestes en Caroline du Nord ? Avant les spectacles de mi-temps du Super Bowl et les campagnes de célébrités, ce soda était connu sous le nom de "Brad's Drink" dans la ville côtière de New Bern, en Caroline du Nord. Caleb Bradham était un pharmacien local qui a composé des ingrédients clés de noix de kola, d'huile de citron, de caramel, de sucre et d'eau pour créer la base de Pepsi telle que nous la connaissons aujourd'hui. Son objectif initial était de servir d'aide à la digestion, "Pepsi" venant du latin "dyspepsie", ou dans une terminologie médicale plus simple, indigestion. Depuis la création de Caleb en 1893, ils ont fait faillite plus d'une fois, ont lancé le tout premier jingle publicitaire et ont été renommés avec un logo rouge, blanc et bleu. Pepsi est aujourd'hui un conglomérat mondial présent dans plus de 200 pays.

Alors la prochaine fois que quelqu'un demandera : « Est-ce que Pepsi va bien ? sachez que c'est sûrement plus que correct. C'est un incontournable, non seulement pour les habitants de la Caroline du Nord, mais pour tous les amateurs de Pepsi à travers le monde.

Beaucoup dépeindraient une image du «rêve américain» comme étant une histoire à succès tout comme celle du fondateur de Mount Olive, Shrikey Baddour. Selon Our State Magazine, M. Baddour est arrivé du Liban aux États-Unis au début des années 1890, laissant derrière lui des conflits civils et une économie défaillante à la recherche d'opportunités et d'un nouveau chapitre pour sa famille.

Après avoir remarqué que les agriculteurs locaux étaient un peu dans le pétrin avec leur surplus inutilisé de cultures de concombres, Baddour a décidé d'agir et de lancer une entreprise de cornichons. Bien qu'il n'ait pas réussi la première fois, il a attiré l'attention de IF Witherington, un habitant de Mount Olive. Travaillant avec Baddour et 37 autres actionnaires, Mount Olive Pickle Company a été créée officiellement en 1926. Bien que M. Baddour ne soit pas resté avec l'entreprise à long terme, c'est grâce à ses efforts que la ville locale de Mount–and cornichons, comme nous le savons ––ont été irrévocablement modifiés de la meilleure façon. Selon la marque, elle reste la plus grande entreprise privée de cornichons du pays.

Dr. Pepper obtient généralement tout le crédit en tant que premier soda aromatisé à la cerise sur le marché, mais prenez cela comme un coup de pouce pour essayer Cheerwine. Il y a plus de cent ans, à Salisbury, en Caroline du Nord, LD Peeler essayait de trouver des moyens de fabriquer un soda qui avait toujours un goût sucré même au milieu d'une pénurie de sucre. Son entreprise précédente, Mint Cola, avait échoué en raison de la pénurie d'ingrédients à l'origine de la Première Guerre mondiale, à savoir le sucre. Après s'être procuré une recette distincte de saveur de cerise, Peeler a proposé "Cheerwine" basé sur l'apparence de la concoction et, selon Cheerwine, "[sa] disposition joyeuse". Alors que le nom est assez simple, la saveur est tout sauf.

Aujourd'hui, ce soda pétillant au centre de la cerise n'est pas seulement l'élément vital de son pays d'origine, mais un soda régional populaire distribué dans tout le pays. Si jamais vous vous retrouvez à Salisbury, en Caroline du Nord, vous tomberez peut-être sur le festival homonyme de Cheerwine, qu'il accueille depuis 2017.

Rien de texan dans cette sauce piquante, juste le thème. La sauce piquante Texas Pete a été formulée par la famille Garner à Winston-Salem, en Caroline du Nord. Selon l'histoire, la famille Garner essayait juste de surmonter la Grande Dépression avec sept enfants. Les deux fils aînés fréquentaient Durham, car le fils aîné Paul est allé à l'Université Duke et le deuxième Thad a décidé de renoncer à l'université et d'acheter un restaurant de barbecue. Le choix de ne pas investir dans l'enseignement supérieur s'est avéré lucratif pour les générations familiales à venir, car le premier produit à succès était la sauce barbecue. À partir de là, la famille s'est inspirée des sauces piquantes mexicaines et, lors des décisions de marque, a choisi l'État frontalier du Texas en combinaison avec des images de "cowboy de cinéma" et l'utilisation du surnom d'un fils, Pete.

Alors que la marque a débuté à Durham, vous pouvez trouver toutes les opérations et l'usine d'origine (toujours en activité !) aujourd'hui sur le site d'origine de la famille à Winston-Salem.

Avez-vous déjà acheté un paquet de craquelins sandwich au cheddar et au beurre d'arachide de couleur orange dans un distributeur automatique ? Vous devez probablement remercier Lance pour ces collations copieuses, et plus particulièrement le fondateur Philip L. Lance. Travaillant comme courtier en alimentation en 1913 à Charlotte, en Caroline du Nord, il a pu transformer des citrons en limonade – plutôt des cacahuètes en une entreprise de plusieurs millions de dollars – lorsqu'il a dû trouver un moyen de vendre 500 livres de cacahuètes. Après les avoir vendus pour un nickel le sac, les gens en voulaient plus ; la marque s'est étendue au beurre de cacahuète, puis aux célèbres craquelins au beurre de cacahuète.

Avance rapide jusqu'en 2010, et Lance a fusionné avec Snyder's, le géant des bretzels et des chips responsable de marques comme Tom's et Snyder's New Hanover. Il a ensuite été racheté par Campbells en 2018, le projetant vers de nouveaux sommets en tant que superstar des collations. La prochaine fois que vous croquerez dans le sandwich aux craquelins au beurre de cacahuète de Lance, vous devrez remercier Philip L. Lance et la Caroline du Nord.

Winston-Salem, en Caroline du Nord, a une longue histoire avec la communauté morave. Dans les années 1700, les colons protestants ont commencé à immigrer du royaume de Moravie vers l'État et ont établi la colonie de Bethabara. Alors que Bethabara a ensuite été incorporée dans la grande ville, ses racines restent surtout dans les produits de boulangerie moraves. Les biscuits moraves sont des biscuits au thé très fins et sont encore fabriqués aujourd'hui dans la ville, et pas seulement dans le quartier historique. Selon Dewey's Bakery, l'entreprise a fait ses débuts dans les années 1930, avec des biscuits moraves au cœur de ses produits. Il a continué de croître, au cours de ses 90 ans d'histoire, pour devenir aujourd'hui une opération massive vendant des produits de boulangerie à l'échelle nationale. Et bien sûr, l'un de leurs principaux produits est les biscuits au sucre presque fins comme du papier qui rappellent l'histoire de la communauté locale.

Dewey's Bakery propose une foule de saveurs de biscuits moraves - comme Meyer Lemon, avec un zeste supplémentaire de l'huile de citron Meyer pressée à froid avec du zeste de citron, au biscuit épicé et corsé au gingembre qui rappelle des recettes plus traditionnelles. Bonne chance pour ne pas manger toute la boîte en une seule séance !

Chaque État semble avoir sa propre version des hot-dogs, mais personne ne le fait comme la Caroline du Nord. Les hot-dogs Bright Leaf sont sans aucun doute brillants, en particulier en couleur - ces liens sont d'un rouge vif, contrairement à ceux que vous obtiendriez à votre stand de hot-dogs local. Selon Carolina Packers, le fabricant de Bright Leaf, le colorant alimentaire rouge est utilisé pour donner à ces hot-dogs leur nuance de rouge distinctive, et a été incorporé dans la recette depuis 1941. La couleur n'est pas la seule caractéristique remarquable de ce hot-dog. , cependant, car il utilise du porc, du lait et un mélange d'épices exclusif pour lui donner une touche de saveur. Mais en ce qui concerne le nom de la marque, Bright Leaf n'a rien à voir avec la couleur du hot-dog. Il s'agit plutôt d'une référence à Smithfield, en Caroline du Nord. "Brightleaf Boulevard" à Smithfield est le quartier particulier de la ville dans lequel l'entreprise a résidé et qui est également historiquement un important exportateur de tabac.

La prochaine fois que vous prendrez un hot-dog, ce hot-dog rouge vif peut généralement aller de pair – ou plutôt, un hot-dog en petit pain – avec des garnitures de «style Caroline» de salade de chou et de piment.

Le café est une façon non négociable de commencer la journée pour de nombreuses personnes. Mais la prochaine fois que vous choisirez les meilleurs haricots à ramener chez vous, il se peut qu'une entreprise de Caroline du Nord en vaille la peine. Counter Culture est basée à Durham, en Caroline du Nord, et se spécialise dans le café de spécialité durable provenant de petites exploitations. Les fondateurs Brett Smith et Fred Houk ont ​​décidé de créer un café qui défendait les petites fermes, la transparence et la planète. La marque a été officiellement lancée en 1995 et, au cours des 25 dernières années, sa présence nationale a explosé, apparaissant dans les épiceries et les cafés.

Aujourd'hui, vous pouvez trouver 12 centres de formation et d'éducation Counter Culture pour les employés, les vendeurs et le grand public à travers le pays, ainsi qu'un autre torréfacteur dans la Bay Area. La torréfaction et le siège social d'origine de Durham abritent l'un de ces centres de formation, mais si vous recherchez simplement des sacs de café, la marque est disponible dans les épiceries à travers les États-Unis.

Si vous n'êtes pas familier avec le barbecue en Caroline du Nord, c'est un sujet très sensible parmi les habitants. L'Etat est divisé en deux camps, se disputant la "bonne sauce" à servir avec le barbecue. Vous pouvez vous attendre à une sauce à base de vinaigre à l'est, tandis que l'ouest propose une version plus sucrée à base de tomates - chaque côté insiste sur le fait que son style est le meilleur moyen. Bone Suckin' Sauce rappelle la sauce de style occidental, même si elle a été inventée à Raleigh, en Caroline du Nord. Phil Ford visait à recréer une recette familiale en 1992 et a fini par créer une sauce si populaire que, selon l'entreprise, elle est aujourd'hui exportée dans plus de 80 pays.

Vendue à l'origine dans le magasin familial des Ford, la sauce a rapidement fait l'objet de publicité après avoir remporté des concours de sauce locaux et fait des apparitions dans des salons alimentaires internationaux. Partout dans le monde, les gens peuvent goûter aux saveurs de la Caroline du Nord grâce à cette marque locale.

Butterfield's Candies n'a pas élu domicile à Nashville, dans le Tennessee; il s'agit plutôt d'un État à Nashville, en Caroline du Nord. Spécialisés dans les bonbons "Peach Buds" fabriqués à la main dans des bouilloires en cuivre, ces bonbons distincts suivent la même routine de recette depuis plus de 99 ans. Butterfield's a failli faire faillite en 2012, mais a été racheté par un client de longue date, Denna Manning, qui est depuis à la tête de l'entreprise. L'obtention de ces bonbons pittoresques n'est pas seulement limitée aux clients de la Caroline du Nord, mais est distribuée sur tout le continent nord-américain.

Sur les six ingrédients totaux utilisés, le nectar de fruits, le sucre et la noix de coco constituent la base de ces friandises fruitées. Le résultat final est un bonbon dur naturellement sans gluten et en forme de bouton floral, d'où son nom. Les bourgeons de pêche ont toujours été un pilier de l'entreprise, mais il existe de nombreuses autres saveurs parmi lesquelles choisir, notamment les bourgeons d'orange Honeybell, les bourgeons de muscat de raisin de Caroline du Nord et les bourgeons de citron, tous avec des recettes originales.