Le meilleur fabricant de lait de noix (2022), testé et revu

Par Wilder Davies

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Il ne faut pas être un barista chevronné pour savoir que le lait non laitier et les substituts du lait font désormais partie intégrante du paysage liquide. Bien sûr, il est assez facile de trouver ces laits végétaliens dans la plupart des épiceries, avec des classiques comme le lait d'amande, le lait d'avoine, le lait de coco, aux côtés de nouveaux arrivants plus excentriques comme le lait de pistache, le lait de quinoa et même le lait de pois qui se pressent autour de l'allée des produits laitiers. De nombreux consommateurs cherchent maintenant à préparer chez eux leur café, leurs soupes et leurs smoothies, et sont à la recherche des meilleurs fabricants de lait de noix pour les aider à faire leur travail. Et tandis que certaines personnes sont satisfaites d'acheter leurs laits alternatifs au magasin, le lait de noix fait maison est idéal pour ceux qui recherchent des laits à base de plantes sans additifs ni conservateurs, et qui permettent d'économiser de l'argent au fil du temps.

Nous avons testé les quatre meilleurs fabricants de lait de noix pour trouver le meilleur. Découvrez ci-dessous notre machine miracle alternative aux produits laitiers maison gagnante et faites défiler plus bas pour plus d'informations sur la façon dont nous avons testé et quels fabricants de lait de noix n'ont pas été à la hauteur.

Le meilleur fabricant de lait de noixComment nous avons testé les fabricants de lait de noixCe que nous recherchionsAutres fabricants de lait de noix que nous avons testéLes plats à emporter

Le Chefwave Milkmade, tel qu'il est commercialisé aux États-Unis, semble être une version renommée du fabricant de lait de soja Joyoung DJ10U-K1. Joyoung est une entreprise réputée pour ses machines à lait de soja maison haut de gamme en Chine, et cette version, qui a été réutilisée pour fabriquer divers laits sans produits laitiers, est arrivée en tête et des épaules au-dessus de ses concurrents à la fois en termes de facilité d'utilisation et de la quantité d'ingrédients dont elle a besoin.

Le Milkmade avait les options les plus prédéfinies parmi toutes les machines testées, avec des options pour le soja, les amandes, les noix de cajou, la macadamia, la noix de coco et l'avoine, et il offrait un choix entre 10 et 20 onces par cycle de machine. Chaque cycle a duré 10 minutes ou moins, après quoi le cycle d'auto-nettoyage automatique s'est déclenché - ai-je mentionné qu'il se nettoie littéralement tout seul ?

C'est une grande raison pour laquelle cette machine était si agréable ; le travail réel impliqué est à peu près aussi minime que possible. Tout ce que j'avais à faire était de remplir le réservoir amovible à l'arrière avec de l'eau (similaire à une cafetière standard) et d'insérer les ingrédients dans le compartiment de mélange et de cuisson à la vapeur sur le dessus de la machine. Une fois que la machine a fini de produire du lait et que le cycle de nettoyage est terminé, je pouvais simplement vider le récipient d'eaux usées situé derrière le pichet dans l'évier. C'est ça.

La plus grande valeur du Milkmade réside en fait dans son efficacité à utiliser des ingrédients par rapport à la plupart des autres méthodes de fabrication de lait de noix. En règle générale, je pouvais m'en tirer en utilisant 1 cuillère à soupe. de noix par 20 oz. d'eau, selon l'épaisseur que vous voulez que votre lait soit. C'est un rapport de 1 cuillère à soupe. pour 2½ tasses d'eau. Pour faire une comparaison, la Soybella et la vache aux amandes (toutes deux couvertes ci-dessous) nécessitaient ½ tasse pour 2½ tasses d'eau ou huit fois la quantité de noix. C'est parce que ces autres machines produisent beaucoup de "pulpe", qui n'est pas réellement de la pulpe, ce sont juste des noix inutilisées que l'appareil mélangeur ne peut pas pulvériser. Le Milkmade ne produit pas de pulpe, utilisant chaque morceau de noix qui y entre.

Et malgré cela, le Milkmade a toujours produit du lait lisse et crémeux, lot après lot, et sans qu'il soit nécessaire de faire tremper la plupart des ingrédients à l'avance. De temps en temps, vous pourriez rencontrer de la mousse que vous voudrez écumer, ou un tout petit peu de gravier, mais ces choses sont facilement résolues en passant rapidement à travers une passoire à mailles et en rinçant les noix dans l'eau avant de les mettre dans la machine. Ce sont de petits griefs comparés au fardeau de la réutilisation de la "pulpe" de noix pulvérisée. La plupart des noix n'ont pas besoin d'être trempées au préalable, mais si vous essayez du lait de riz, comme je l'ai fait une fois pour de l'horchata, ou si vous aimez faire du lait d'avoine à partir d'avoine entière non transformée, le trempage est une bonne idée.

Le seul inconvénient pour certaines personnes pourrait être que la machine n'a pas d'option de température ambiante. Fraîchement sorti de la machine, le lait sort à environ 180℉. Pour contourner ce problème, j'ai trouvé qu'il était facile de faire un lot de lait plus concentré en doublant la quantité d'ingrédients, puis en le diluant à la consistance désirée avec de l'eau froide. Cela signifie que vous ne pourrez peut-être pas préparer un lot de lait de noix pour votre bol de céréales froides le matin même, mais la machine permet de préparer assez facilement un lot rapide avant de vous coucher.

Dans l'ensemble, le Chefwave Milkmade était la seule machine qui rendait la fabrication du lait de noix facile et économique.

Nous avons testé chaque machine en fabriquant un lot de lait de cajou, de lait d'amande et de lait d'avoine, en suivant les instructions du fabricant concernant les bons rapports eau/noix ou eau/avoine. Nous avons ensuite comparé les laits résultants de chaque machine et mesuré la quantité de pulpe restante. Ensuite, nous avons nettoyé chaque machine et noté l'effort nécessaire pour le faire.

Pour ce test, nous avons choisi de nous concentrer sur des machines capables de réaliser le processus de fabrication du lait de noix dans son intégralité. Nous avons exclu tous les gadgets qui ne géraient qu'une seule étape du travail et s'appuyaient sur des robots culinaires, votre Vitamix ou des sacs de lait de noix afin d'obtenir du lait de noix maison complet.

Tout d'abord, la qualité du lait est-elle bonne ? Est-ce lisse et bien émulsionné ? Y a-t-il des morceaux granuleux ou des saveurs désagréables ?

L'une des plus grandes valeurs ajoutées qu'un trayeur de noix peut apporter à votre maison est les économies potentielles que la fabrication de votre propre lait de noix pourrait apporter par rapport à l'achat en magasin. Cela ne vaut que si vous ne dépensez pas des tonnes et des tonnes de dollars en noix crues. Nous avons examiné l'efficacité de chaque machine en fonction de la quantité de lait qu'elle produisait par volume de noix nécessaire. Moins il faut de noix, mieux c'est. Les fabricants de lait de noix qui produisent beaucoup de déchets de noix sous forme de "pulpe" sont potentiellement aussi chers que le lait de noix acheté en magasin.

Plus un appareil est facile à nettoyer, plus nous avons de chances de l'utiliser régulièrement. Avec une machine à lait aux noix - quelque chose destiné à fournir un aliment de base comme le lait - un nettoyage facile est primordial.

La vache aux amandes est plus qu'une simple machine à lait d'amande, c'est une machine à lait de noix polyvalente qui produit un lait lisse et crémeux en 15 secondes sans avoir besoin de chaleur (elle fonctionne en mélangeant les noix et en filtrant le liquide). Cependant, la vache aux amandes produit beaucoup de "pulpe", c'est-à-dire de matière de noix gaspillée, ce qui n'est pas idéal si l'on considère le coût des noix. L'entreprise recommande de conserver la pulpe pour garnir les flocons d'avoine ou les céréales, ce qui est une bonne idée, mais nous aurions préféré pouvoir l'utiliser pour produire plus de lait. De plus, laver toutes les pièces et tous les composants et les faire sécher était un peu compliqué, surtout par rapport au Chefwave, le gagnant d'Epi. Dans l'ensemble, c'est une machine de qualité, mais le fait qu'elle nécessite huit fois plus de noix pour la même quantité de lait que le premier choix est tout simplement trop difficile à contourner.

La Soyabella est très similaire à la vache aux amandes ; la seule différence est qu'il a un réglage de chaleur supplémentaire. Cependant, le réglage de la chaleur prend jusqu'à 20 minutes pour atteindre la température, ce qui était le plus long des trois modèles utilisant la chaleur. Au-delà de cela, les deux machines et leurs performances étaient à peu près les mêmes.

Le Nutr a un design compact et n'est essentiellement qu'une combinaison de mélangeur et de chauffe-eau. Nous avons eu un problème avec l'interface des boutons, qui ne semblait pas fonctionner correctement. Le bouton de démarrage multifonction ne nous permettait pas d'annuler un cycle ou d'utiliser une fonction "délai" annoncée. Le nettoyage était également un peu précaire car les composants électriques sensibles sont proches des zones que vous devez rincer.

Pour plus de commodité, d'efficacité et de potentiel d'économie, le Chefwave Milkmade est facilement le meilleur fabricant de lait de noix sur le marché. Si votre latte maison doit être fait avec du lait d'avoine ou si vous ne faites tout simplement pas de produits laitiers, cela pourrait être un excellent appareil de cuisine à ajouter au comptoir.