La noix de macadamia : une plante méconnue

Publié : 23 février 2023 | Claudia Lordão | aucun commentaire pour l'instant

Claudia Lordao, responsable marketing du groupe pour Marquis Macadamias, discute des tendances émergentes dans l'industrie de la macadamia et explique pourquoi la demande mondiale pour les produits de macadamia augmente.

Peu de gens savent que la noix de macadamia est la seule culture vivrière indigène australienne qui ait jamais été développée et commercialisée à l'échelle internationale en tant que produit alimentaire commercial. En fait, c'est maintenant la quatrième plus grande exportation horticole de l'Australie. Aujourd'hui, les plus grands producteurs mondiaux de noix de macadamia sont l'Australie et l'Afrique du Sud, qui représentent ensemble environ 50 % de la production totale.

Chez Marquis Macadamias, nous avons constaté une demande croissante de macadamias sur le marché européen. L'Europe représente environ 30% des importations mondiales totales de macadamia. Au cours des cinq prochaines années, le taux de croissance attendu du marché des noix de macadamia en Europe est supérieur à celui de la plupart des autres noix. Cela est dû aux changements dans les habitudes de consommation des consommateurs européens qui recherchent de plus en plus des goûts uniques, des options de collations plus saines et des sources de protéines végétales.

Les noix de macadamia sont également de plus en plus utilisées par l'industrie agro-alimentaire ; les barres de céréales et de protéines, les barres de fruits et de noix et les garnitures de crème glacée sont les catégories qui utilisent les noix de macadamia comme ingrédient en croissance la plus rapide en Europe.

Les noix de macadamia ont une texture crémeuse, onctueuse et onctueuse et un goût délicieux. Ils sont un super aliment aux bienfaits impressionnants pour la santé. Chaque poignée de noix de macadamia fournit aux consommateurs une large gamme de vitamines et de minéraux ; le manganèse est important pour les défenses antioxydantes ; la macadamia est également une excellente source de fibres, de fer végétal et d'acides gras oméga-3 végétaux qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

Notre investissement de 9 millions de dollars australiens dans la technologie de sécurité alimentaire a permis à Marquis de devenir le premier transformateur de macadamia au monde à mettre en œuvre avec succès une capacité de pasteurisation de 5 logs dans ses installations grâce à l'installation de systèmes de pasteurisation Napasol. Le processus offre une étape de destruction efficace pour Salmonella et d'autres micro-organismes. Il utilise uniquement de la chaleur et de la vapeur pour traiter le grain dans des conditions de pression précises. En tant que traitement non chimique, il n'a aucun impact sur le goût, l'apparence, la texture et la durée de conservation de notre produit.

En plus de la technologie de pasteurisation Napasol, nous avons continué à investir massivement dans d'autres processus, en dépensant récemment 1 million de dollars australiens supplémentaires en trieurs de couleur dans nos installations afin d'améliorer l'efficacité et la capacité de traitement et de réduire les déchets, les dommages aux grains et la dépendance à l'égard de la main-d'œuvre.

Marquis Group est intégré verticalement du producteur au client. Cela signifie que nous pouvons offrir la traçabilité de la ferme à l'assiette comme un engagement supplémentaire à fournir des produits de haute qualité aux consommateurs. Le contrôle du processus depuis le producteur jusqu'au client est crucial pour le statut propre, vert et premium de la macadamia.

Les macadamias sont originaires d'Australie

Les consommateurs tiennent de plus en plus compte de l'impact environnemental lorsqu'ils font leurs choix alimentaires. Les producteurs de l'industrie mondiale de la macadamia profitent de la résilience naturelle des arbres de macadamia pour améliorer les pratiques de croissance durables et la productivité.

La physiologie unique de l'arbre de macadamia signifie que chaque arbre peut contenir considérablement plus de carbone que de nombreuses autres cultures. Les arbres du verger australien moyen de macadamia éliminent plus de 14,5 tonnes de carbone par hectare et par an de l'atmosphère. C'est aussi une culture extrêmement économe en eau.

Plus tôt cette année, Hinkler Park Plantations, une ferme de macadamia de 3 000 hectares et fournisseur du groupe Marquis basé à Bundaberg, dans le Queensland, est devenue carbone positive dans une première mondiale dans l'industrie. Grâce à la séquestration du carbone et à la réduction de l'utilisation d'énergie et d'engrais, ils compensent les émissions équivalentes à 4 236 véhicules de tourisme pendant une année entière !

Nous veillons également à ce que la noix entière soit utilisée dans la production. À la ferme, les producteurs ajoutent la cosse de macadamia sous les arbres pour améliorer la santé du sol et pour composter les mélanges. Lors de la taille, les producteurs coupent les branches pour les utiliser comme paillis. Toutes les coques de macadamia des usines sont utilisées soit comme combustible renouvelable pour fournir de l'énergie pour sécher les noix en coque, soit pour en faire des aliments pour animaux.

Autrefois considérée comme un sous-produit de la transformation de la macadamia, l'huile de macadamia est désormais un produit de niche spécialisé recherché dans les industries de la restauration, de la fabrication et de l'épicerie, ainsi que dans le monde des cosmétiques et des soins personnels.

L'huile de macadamia est considérée comme un substitut durable aux huiles telles que l'huile de noix de coco et l'huile de palme, de plus en plus de fabricants cherchant à inclure l'huile de macadamia dans leurs références écologiques. À l'échelle mondiale, il y a une appréciation croissante de la polyvalence de l'huile de macadamia et de ses bienfaits pour la santé et la beauté.

Nous constatons désormais une croissance encourageante de la demande dans la plupart des zones géographiques et des secteurs industriels, des États-Unis et de l'UE aux marchés asiatiques. L'huile de macadamia est une gamme de produits petite mais en pleine croissance pour le groupe Marquis, avec un volume de ventes en croissance annuelle de 109 % de 2020 à 2021, et une croissance annuelle moyenne de 60 % entre 2018 et 2021.

L'évolution de la demande des consommateurs vers davantage de produits à base de plantes, en particulier dans le segment des alternatives laitières, nous offre l'opportunité de créer de nouveaux produits sur mesure. Chez Marquis, nos scientifiques alimentaires, nos spécialistes de la production et nos experts en assurance qualité travaillent avec des fabricants de produits alimentaires, des acheteurs au détail et des grossistes du monde entier pour développer des produits de macadamia uniques. Nous constatons un intérêt important pour les variétés à pâte de macadamia par exemple. Plus précisément, le lait de macadamia non laitier, les beurres de noix purs et mélangés et les ingrédients en pâte pure pour les glaces et les biscuits sont populaires.

A propos de l'auteur

Claudia a plus de 20 ans d'expérience dans les ventes et le marketing, ayant travaillé pour des sociétés multinationales en Australie et à l'étranger. Passionnée par la croissance des marques grâce à des stratégies judicieuses et créatives, elle a constamment constitué des équipes hautement performantes et assuré une croissance des ventes. Possédant une solide connaissance de l'industrie FMCG, Claudia aime les défis et possède un diplôme en publicité et un MBA spécialisé en marketing.

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Marquis Macadamia

Asie-Pacifique et Océanie