La machine Nutr en vaut-elle la peine ? Notre examen honnête de l'at

Par Megan Edwards 24 mars 2023

Comme beaucoup d'entre nous, Alicia Long n'a jamais complètement regardé l'étiquette des ingrédients sur le lait végétal qu'elle achetait chaque semaine. Mais après être tombée enceinte et s'être engagée dans un mode de vie plus sain, elle a décidé de porter une plus grande attention à la qualité des aliments qui entrent dans son corps. Long a été choquée par la quantité d'huile ajoutée, de sucres et de conservateurs présents dans ses marques préférées. Après une recherche frustrante dans les supermarchés pour trouver une option avec des ingrédients complets, elle est rentrée chez elle et a remarqué la machine Nespresso sur son comptoir. Une idée a germé : et s'il existait une machine capable de fabriquer rapidement du lait végétal à la maison ? Un an plus tard, Long et son mari ont créé le Nutr.

Depuis leur arrivée sur le marché en 2021, les élégantes machines à lait de comptoir de Nutr (qui coûtent entre 170 et 190 dollars) ont pris d'assaut la communauté des plantes. À la base, le Nutr est un mélangeur à grande vitesse avec des capacités de chauffage supplémentaires qui peuvent préparer toutes sortes de boissons, sauces, soupes et pâtes. Sa petite chambre interne est conçue pour produire une seule portion de lait à la fois, entre 8 oz. et 13 oz., pour que votre lait soit toujours aussi frais que possible. Quelques cuillères à soupe de noix, de graines ou d'avoine et un peu d'eau suffisent pour faire du lait végétal sans conservateur en quelques minutes.

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L'équipe de Forks Over Knives était curieuse de connaître ce nouveau gadget, alors je lui ai fait un test approfondi pour voir si sa qualité était à la hauteur du battage médiatique que nous avions vu sur les réseaux sociaux.

Pour donner un bon coup au Nutr, j'ai essayé quatre recettes de la collection de recettes Nutr pour voir comment il gérait différentes tâches. Alors que j'étais sceptique sur le fait que je n'avais pas à faire tremper les noix avant de mélanger, je dois dire que je suis complètement épris de cette petite machine. Avant de vous lancer dans le test de dégustation, examinons de plus près les fonctionnalités globales et l'expérience utilisateur de Nutr.

Pour commencer, la conception ergonomique du pichet portatif est suffisamment petite pour s'adapter à n'importe quel comptoir et suffisamment légère pour se manœuvrer facilement d'une seule main. Son esthétique épurée ira bien dans les foyers les plus design et ne gênera pas le style de votre cuisine. Une interface à un seul bouton vous permet de choisir entre les différents réglages (froid, chaud, bouillant, garder au chaud et autonettoyant) et même si la navigation était un peu funky au début, j'ai rapidement compris comment sélectionner le réglage souhaité. Chaque machine est livrée avec une cuillère à mesurer robuste, une passoire en métal et un livret de recettes de lait de base pour rendre le processus aussi transparent que possible du début à la fin. Le Nutr n'est pas compatible au lave-vaisselle, j'ai donc particulièrement apprécié la fonction d'auto-nettoyage qui m'a évité l'effort du lavage des mains.

Chaque cycle de mélange dure de trois à cinq minutes et alterne entre un mélange à haute intensité et des périodes de repos. Lorsque j'ai préparé mon premier lot de lait d'avoine, je n'ai pas apprécié le volume sonore d'une si petite machine (bien qu'il soit important de noter que je suis généralement plus sensible aux sons forts que la plupart des gens). Mais plus je l'ai utilisé, plus je me suis habitué au bruit. J'ai trouvé une application de compteur de décibels pour mesurer le Nutr par rapport à mon mélangeur Nutribullet et j'ai trouvé que le Nutr était 10 décibels plus silencieux que le mélangeur.

Outre la légère diminution du bruit, la principale différence entre le Nutr et votre mélangeur à grande vitesse standard est que le Nutr ne nécessite pas de faire tremper les noix avant de les mélanger. Bien que certains mélangeurs Vitamix et Blendtec haut de gamme ne nécessitent pas de trempage, ils vous coûteront un joli centime. Les options moins chères, comme le Nutribullet, nécessitent un trempage, donc un Nutr serait un ajout utile à votre cuisine si vous voulez un moyen pratique et rapide de faire du lait de noix. Mais si vous avez déjà investi dans un mélangeur sophistiqué, il n'est probablement pas logique d'acheter également un Nutr.

Passons maintenant à la question principale : le lait végétal Nutr est-il bon ? La réponse courte : Oui. Honnêtement, j'ai été choqué de voir à quel point c'était plus savoureux que les trucs achetés en magasin dans mon réfrigérateur. Chaque recette que j'ai essayée était crémeuse, savoureuse et ne demandait que quelques aliments de base simples. Aucune des recettes ne nécessitait d'huile ou de sucre raffiné, et même si j'utilisais du sirop d'érable comme édulcorant de choix, je choisirais probablement une date la prochaine fois pour une saveur plus subtile.

Personnellement, le lait d'avoine est mon lait végétal préféré, et j'avais hâte de tester une version maison. Deux cuillères à soupe d'avoine, 1 tasse d'eau, ¼ de cuillère à café d'extrait de vanille pur, 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et une pincée de sel étaient tout ce qu'il fallait pour produire le lait le plus doux et le plus délicieux que j'aie jamais goûté. Contrairement au lait acheté en magasin qui est souvent aqueux et manque de saveur, celui-ci était dense, lisse et plein de bonté avoine. Il serait parfait pour tourbillonner dans une tisane ou pour tremper des biscuits végétaliens aux pépites de chocolat. Je suis un grand fan de l'avoine du jour au lendemain, et cette recette est devenue mon liquide de trempage incontournable pour créer le lot parfait d'avoine crémeuse pour le petit-déjeuner.

Dans ma hiérarchie des laits végétaux, l'amande arrive en deuxième position, j'ai donc expérimenté la recette du lait d'amande dans le livret qui accompagne le Nutr. En plus d'appeler des amandes au lieu d'avoine, la recette était exactement la même que la recette de lait d'avoine, mais celle-ci s'est avérée beaucoup plus sucrée. C'était presque comme si je buvais un biscuit aux amandes, qui était absolument délicieux pour quelques gorgées mais trop sucré pour que j'en apprécie un verre entier. Le facteur de douceur a été facilement résolu en réduisant de moitié le sirop d'érable, et j'ai même testé un lot où je l'ai complètement omis. Le lot sans édulcorant était un peu fade à mon goût, mais il était toujours crémeux et plein de saveur d'amande, vous pouvez donc certainement réduire le sucre ajouté si c'est important pour votre alimentation.

J'ai remarqué qu'il y avait plus de pulpe lors de l'utilisation des amandes que de l'avoine, et j'ai dû la filtrer deux fois pour en retirer la plus grande partie. Cependant, j'ai apprécié la texture lorsque je l'ai goûtée après son premier passage dans la passoire, car la pulpe fine s'ajoutait à la riche saveur de noisette et lui donnait plus l'impression d'être un milk-shake qu'un verre de lait normal. J'ai laissé le verre reposer au réfrigérateur pendant quelques heures et j'ai remarqué que le lait se séparait un peu avec le temps, ce qui est normal, alors je l'ai bien remué avant de le goûter à nouveau. C'était tout aussi délicieux que lorsqu'il a été préparé pour la première fois, alors ne vous inquiétez pas si vous remarquez une séparation ; c'est un signe qu'il ne contient ni conservateur ni stabilisant ! Dans l'ensemble, le lait d'amande était totalement savoureux et de loin supérieur aux options achetées en magasin.

Extra épaisse et crémeuse, la recette de crème de noix de cajou était incroyablement décadente sans aucun ingrédient malsain. L'astuce pour transformer une recette Nutr à partir de lait en un crémier plus lourd est de réduire de moitié la quantité d'eau ajoutée. Les noix de cajou ont donné les résultats les plus lisses parmi tous les ingrédients de base que j'ai essayés et ont produit très peu (le cas échéant) de pulpe à filtrer à la fin. Simple et riche, cette recette serait parfaite pour arroser une soupe mélangée comme garniture crémeuse pour créer un repas digne d'un restaurant.

En parcourant le site Web de Nutr, j'ai été intrigué par leurs recettes de trempettes et de sauces salées. Je voulais voir ce que cette petite machine pouvait faire d'autre, alors j'ai passé quelques minutes à la charger avec les ingrédients d'une sauce queso végétalienne et sans huile. Je ne plaisante pas quand je vous dis que c'était probablement le queso à base de plantes le plus délicieux que j'aie jamais essayé. L'équilibre des assaisonnements, la texture épaisse mais crémeuse et la teinte orange visuellement attrayante le rendaient parfait pour tremper des craquelins et des légumes. Bien qu'il ne soit pas parfaitement lisse comme une sauce au fromage nacho à base de produits laitiers, il a complètement satisfait mon envie de "malbouffe" malgré le fait qu'il n'y ait que des ingrédients sains et complets. Il s'est réuni en seulement cinq minutes en un clic, et ce sera maintenant ma recette d'arme secrète lorsque j'organise une fête et que je veux servir une délicieuse trempette.

Avantages:

Les inconvénients:

Satisfaction générale:9/10

Long travaille actuellement sur la prochaine génération de machines Nutr, qui comprend des mécanismes de filtrage internes et une version "familiale" qui peut produire de plus grands lots de lait végétal. Mais pour le consommateur moyen d'aliments entiers à base de plantes qui utilise du lait non laitier avec plus de parcimonie, la machine Nutr classique est un outil fantastique à ajouter à votre arsenal et à améliorer la qualité de votre cuisine. Avec le pouvoir du lait végétal fait maison entre vos mains, il existe une infinité de façons d'être créatif dans la cuisine, alors mixez !

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Megan Edwards est rédactrice et productrice de contenu pour Forks Over Knives. Elle est également professeure de yoga certifiée RYT-500 et se passionne pour la culture du bien-être holistique grâce à l'alimentation à base de plantes, aux mouvements conscients et à la méditation. Avec une formation en journalisme et en marketing, elle soutient à la fois la présence en ligne et le magazine imprimé trimestriel de Forks Over Knives.

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