Inspections des restaurants du comté de Benton - Pâtisserie Machinery Group Co., Ltd

Les infractions marquées comme prioritaires contribuent directement à l'élimination, à la prévention ou à la réduction des risques associés aux maladies d'origine alimentaire. Les infractions prioritaires comprennent la prévention de la contamination, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le lavage des mains.

Les règles fondamentales de priorité prennent en charge, facilitent ou activent un ou plusieurs éléments prioritaires.

Les principales violations comprennent des éléments qui se rapportent généralement à l'assainissement général, aux contrôles opérationnels, à la conception de l'équipement ou à l'entretien général.

COMTÉ DE BENTON

8 mai

la petite ville

300, boulevard E. Centerton, Centerton

Violations de priorité : les champignons dans la table de préparation près du gril étaient à 45 degrés.

Violations de base prioritaires : pas d'astérisque à côté des éléments de menu.

Violations principales : aucune

Le wagon

1038, rue Walnut Ouest, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires du fond de teint : flacons pulvérisateurs non étiquetés avec le contenu.

Violations principales : aucune documentation certifiée disponible sur les mangeoires alimentaires. Permis affiché expiré.

Cuisine asiatique savoureuse chanceuse - Mobile

714, boulevard W. Centerton, Centerton

Violations de priorité : le raccordement à l'eau se fait à un robinet hors gel, qui n'est pas une source d'eau approuvée.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié.

La cuisine de Steve

20276, chemin Falling Springs, Decatur

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : aucune documentation d'un responsable de la protection des aliments certifié. Pas de gants jetables sur le food truck. Le sol manque de corniche. L'établissement n'a pas de zone fermée avec moustiquaire pour le fumeur.

Le Rail - Une entreprise de pizza

218, rue S. First, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Poulet congelé décongelé dans une zone de stockage à sec.

9 mai

7 Infuser du café

500, rue S. Bloomington, Lowell

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Boîtes de pâtisseries à muffins stockées sur le sol dans une chambre froide.

Supermarché frais asiatique

203, rue N. Bloomington, Lowell

Violations de priorité : cartons d'œufs stockés au-dessus des aliments prêts à consommer et des sauces dans le réfrigérateur. Les aliments utilisant le temps comme contrôle ne sont pas marqués d'un temps de mise au rebut, quatre heures après le retrait du contrôle de température.

Violations prioritaires des fondations : ouvrir un sac de noix de palme conservé dans un évier pour le lavage des mains dans le rayon des viandes. Bouteilles de nettoyants et de désinfectants dans le rayon des viandes non étiquetées avec le contenu des contenants.

Violations principales : aucune

Chez Casey

2655 US 412 Est, Siloam Springs

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : le thermomètre dans l'infusion à froid est cassé. Employé de l'alimentation portant des bijoux à portée de main. Une certaine accumulation de glace autour du boîtier électrique et du plancher du congélateur-chambre à crème glacée, récidive. Le permis affiché est expiré.

Poisson volant

109A NW Second St., Bentonville

Violations de priorité : certaines étiquettes de stock de coquilles sont conservées sans inscrire la dernière date de service sur l'étiquette. Certains poissons sont précuits puis frits avant d'être servis.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Poulets minces

1000 SW Regional Airport Blvd., Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations des fondations prioritaires : Employé portant des bracelets et une bague lors de la préparation de la nourriture.

Violations principales : aucune

Taco Bell

1200 SW Regional Airport Blvd., Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : le seau d'essuyage était à moins de 100 ppm quat.

Infractions fondamentales : le congélateur-chambre a une accumulation excessive de glace sur le plafond et les murs. Une partie de la glace s'accumule sur les boîtes de nourriture.

Restaurant de gaufres

2723 US 412 Est, Siloam Springs

Infractions prioritaires : l'employé a manipulé de la vaisselle sale et n'a pas savonné avec du savon avant de rincer les mains et de manipuler de la vaisselle propre. L'employé a cassé plusieurs œufs en coquille crus et n'a pas retiré ses gants et ne s'est pas lavé les mains avant de manipuler du pain.

Violations des fondations prioritaires : les employés qui font la vaisselle utilisent un évier pour se laver les mains pour remplir les récipients. L'employé a rincé la cafetière dans le lave-mains. Le congélateur-chambre ne conserve pas les aliments à l'état congelé. Thermomètre sur l'appareil indiquant 34 degrés.

Infractions fondamentales : fournissez une copie du certificat du responsable de la sécurité alimentaire à l'inspecteur sanitaire local. Employés de l'alimentation travaillant avec des aliments ouverts portant des bijoux aux mains et aux poignets. La concentration de désinfectant pour essuyer les caillots est trop forte. Devrait être de 50 à 100 ppm de chlore.

Whataburger

2690 US 412 Est, Siloam Springs

Violations prioritaires : Observé deux employés différents lorsque le lavage des mains ne faisait pas mousser avant de rincer le savon. L'unité de maintien au froid verticale peut être trop remplie. L'horodatage de la laitue indique qu'elle a été coupée 4 il y a quatre heures.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : le seuil de la chambre froide n'est pas correctement scellé. Les débris alimentaires sont passés sous le seuil et ne peuvent pas être nettoyés correctement.

10 mai

Boss Man Tacos Burritos et plus

4303, boulevard S. Pleasant Crossing, Rogers

Violations de priorité : le bœuf est maintenu à 50 degrés et le porc est maintenu à 61 degrés dans un bain de glace.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Boîtes de nourriture stockées sur le sol dans un congélateur-chambre. Fuite de condensation dans le congélateur-chambre.

Braum's

551 US 412 Ouest, Siloam Springs

Violations de priorité : le fromage à la crème du petit-déjeuner dans la chambre froide n'est pas à 41 degrés ou moins. Selon les employés, les articles sont placés dans la glace pendant le service. Les garnitures de hamburger ne sont pas marquées avec le temps comme contrôle au besoin.

Violations des fondations prioritaires : Ouvrir les contenants de fromage à la crème non datés au besoin. Preuve de possibles excréments de souris dans les armoires.

Infractions fondamentales : les zones sous la station de crème glacée, l'intérieur des armoires et autour des drains sont visiblement sales.

Académie Cornerstone Nord-Ouest

475, rue W. Tulsa, Siloam Springs

Violations de priorité : l'emballage ouvert de jambon et le contenant ouvert de yogourt ne sont pas à 41 degrés ou moins. Ouvrir l'emballage du jambon non daté au besoin.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : les employés du secteur alimentaire doivent porter des dispositifs de retenue pour les cheveux tels que des chapeaux, des couvre-cheveux ou des filets qui sont conçus et portés pour empêcher efficacement leurs cheveux d'entrer en contact avec les aliments exposés ; équipements, ustensiles et linge propres et articles à usage unique et à usage unique non emballés.

Biscuits émiettés

4307, boulevard S. Pleasant Crossing, bureau 107, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : autorisation non publiée dans la vue client.

Entreprise de café Ember Mountain

560, avenue N. Curtis, Pea Ridge

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Principales infractions : le permis de vente au détail d'aliments affiché a expiré.

Marché de la viande d'Encarnacion, Inc.

1910, rue S. First, Rogers

Violations de priorité : le guacamole, les haricots cuits, la salsa et les autres articles disponibles pour les clients à emporter ne sont pas étiquetés avec des ingrédients.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : aucun certificat de gestionnaire d'aliments certifié n'est disponible lors de l'inspection. Les vaporisateurs de nettoyants pour vitres et autres nettoyants ne sont pas étiquetés dans les zones de préparation du dos.

Ferme Siesta Alegre

2010 E. Main St., Siloam Springs

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : au moins un employé qui a des responsabilités de supervision et de gestion et le pouvoir de diriger et de contrôler la préparation et le service des aliments doit être un responsable certifié de la protection des aliments qui a démontré sa maîtrise des informations requises en réussissant un test faisant partie d'un programme accrédité. Un établissement de vente au détail d'aliments doit avoir des procédures que les employés doivent suivre lorsqu'ils interviennent en cas d'événements impliquant le déversement de fluides corporels sur les surfaces de l'établissement de vente au détail d'aliments.

Chez Jimmy John

3200 US 412 Est, Suite 10, Siloam Springs

Violations de priorité : les aliments dans la chambre froide ne sont pas à 41 degrés ou moins.

Violations prioritaires des fondations : la concentration de désinfectant dans le flacon pulvérisateur est trop forte.

Infractions fondamentales : Fournissez une copie du certificat du responsable de la sécurité alimentaire du responsable actuel à l'inspecteur de la santé. L'employé qui travaille avec de la nourriture ouverte porte les cheveux en queue de cheval qui ne sont pas retenus efficacement.

Cuisine équitable à mi-chemin

801 SE Huitième rue, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : aucun permis affiché.

École Primrose de Rogers

3724, promenade S. Pinnacle Hills, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucun désinfectant détecté dans le lave-vaisselle mécanique.

Violations principales : aucune

Boulangerie de Romina

1900 S. First St., Suite 3, Rogers

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : aucun certificat de gestionnaire d'aliments certifié n'est disponible.

Le chariot heureux

801 SE Huitième rue, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : le permis affiché a expiré.

Gril mexicain Viva El Taco

1024, rue Slack, Pea Ridge

Violations de priorité : poulet à 108 degrés et bœuf à 109 degrés dans l'unité de maintien au chaud. Crème sure à 44 degrés et pico de gallo à 46 degrés dans la table de préparation de la cuisine. La table de préparation de la cuisine est située à côté du chauffe-eau et le côté de la table de préparation est à 115 degrés.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Chez Zaxby

4301, boulevard S. Pleasant Crossing, Rogers

Violations de priorité : les tomates en tranches sont maintenues à 46 degrés, les œufs durs sont maintenus à 50 degrés et la salade de chou est conservée à 45 degrés au froid.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Infractions fondamentales : Cuillère conservée dans la salade de chou avec le manche en contact avec les aliments. Fuite de condensation dans le congélateur-chambre.

12 mai

Programmes DOCK et personnages pour enfants

807 SE 14e rue, Bentonville

Non-respect des priorités : aucun

Violations des fondations prioritaires : lave-vaisselle uniquement à 153 degrés sur le thermomètre à enregistrement maximal. La température de rinçage sur la jauge n'a atteint que 125 degrés.

Violations principales : aucune

Restaurant Italien Pastafina

1045, avenue E. Lowell, Cave Springs

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations fondamentales : l'unité de maintien au froid maintient les aliments à 45 degrés selon le thermomètre. Crème en grand nombre dans la zone de préparation à des températures de 41 à 90 degrés.

Thé & Mi

3410, rue SE J, bureau 2, Bentonville

Violations de priorité : les articles marinés marqués "fabriqués le 5/10" doivent être utilisés avant le 5/24.

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : aucune

Tartes frites de Yoder

16036, chemin Aubrey Long, Gentry

Non-respect des priorités : aucun

Violations prioritaires des fondations : aucune

Violations principales : l'établissement n'a pas d'employé titulaire d'un certificat de responsable de la sécurité alimentaire.

Les établissements suivants n'ont enregistré aucune infraction au cours de la période de référence :

9 mai -- Berretto, 121 W. Central Ave., Bentonville; Kum & Go, 816, avenue W. Monroe, Lowell ; Melvin Ford Aquatic Center, 2000 NE Memorial Park Square, Bentonville; Scotch & Soda, 121 W. Central Ave., Bentonville; Rasez la planète, 1115 N. Dixieland Road, Lowell ; The Spark Cafe - Camion de restauration, 105 N. Main St., Bentonville

10 mai -- Lisa Academy, 590 S. Horsebarn Road, Rogers; Académie pour enfants Stepping Stone, 1100 NE McClain Road, Bentonville

12 mai -- Senor Shreddy's, 901 SW 14th St., Bentonville

Titre imprimé : Inspections des restaurants du comté de Benton

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